Нежный заливной пирог с капустой

Продукты

Для теста:

• 1 стакан сметаны
• 1/2 стакана майонеза
• 3 яйца
• 8 столовых ложек муки без горки
• 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
• 1 чайная ложка сахара без горки
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 1 средняя головка обычной капусты
• 100 г сливочного масла
• 3 крупных куриных яйца
• Соль, белый перец, базилик по вкусу

Теперь давайте разберемся, как готовить этот пирог с капустой пошагово.

Сначала готовим начинку.

Среднюю, ближе к маленькой, головку капусты нужно нашинковать достаточно тонко и с солью перемять руками, как для салата. Затем заливаем капусту кипятком так, чтобы капуста была полностью покрыта водой + еще 1 см воды. Оставляем капусту в кипятке на 5-15 минут в зависимости от возраста капусты. Молодая капуста - на 5 минут, жесткая зимняя капуста - на 15 минут.

После этого кипяток нужно слить и сразу же добавить в капусту 100 г сливочного масла. Тщательно перемешиваем: масло тает и пропитывает капусту. Даем капусте полностью остыть.

Тем временем сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем и добавляем к уже остывшей капусте. Немного белого перца и сухого базилика этой начинке не повредят.

Попробуйте готовую начинку, возможно, ее нужно немного досолить. Только не увлекайтесь: начинка сама по себе получается очень вкусная и до пирога может не дожить. ;)

Теперь готовим тесто.

Просто нужно смешать все составляющие. Тесто получается густоты сметаны.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Кисточкой смажьте форму растительным маслом. Выложите в форму 2/3 теста, потом начинку, и залейте начинку сверху оставшимся тестом. Кстати, поэтому пирог и получил свое название – «заливной».

Если вы используете разъемную форму, то проконтролируйте, что у вашей формы - плотно прилегающие края. Иначе часть теста может вытечь.

Выпекается пирог 45-50 минут.

Дайте ему остыть до комнатной температуры и подавайте. Приятного аппетита!