Луковый пирог с сыром и карамелизированными грушами
Для теста:
- 500 г готового слоеного теста
Для начинки:
- 2-3 крупных луковицы
- 1 чайная ложка растительного масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 3-4 столовых ложки 35% сливок или жирной некислой сметаны
- мускатный орех на кончике ножа
- 2-3 крупных груши
- 2-3 столовых ложки сахара
- 100 г твердого сыра
Люблю блюда, в которых одновременно сочетаются сладкий и соленый вкусы. И очень люблю сыр. Так что этот пирог с карамелизированными грушами, луком и сыром для меня - идеальный вариант для встречи с друзьями под бокал шампанского или глинтвейн. К тому же он готовится очень просто и быстро.
Начинаем с приготовления луковой начинки. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
В глубокой сковороде в растительном масле растопите сливочное масло, добавьте лук и тушите его до мягкости на маленьком огне.
Добавьте в сковороду с луком сливки или сметану, соль по вкусу, немного мускатного ореха, а также, если сметана все-таки кисловата, ½ чайной ложки сахара. Тушите лук со сметаной на маленьком огне еще до 10 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Выключите и дайте полностью остыть.
Пока луковая начинка остывает, мы карамелизируем груши.
Очистите груши от сердцевины и нарежьте по длине ломтиками толщиной 2-3 мм. Кожуру оставляем, так как нам нужно, чтобы дольки груши держали форму.
В глубокой сковороде растопите сахар и сразу же выложите в растопленный сахар груши. Один раз очень аккуратно перемешайте, чтобы не повредить груши. Груши сразу дадут сок.
Аккуратно отодвиньте груши на край сковороды. Добавьте в сок совсем чуть-чуть соли и чуть корицы, если любите, и выпарите сок до состояния сиропа. Верните груши к сиропу, один раз перемешайте (снова очень аккуратно) и выключите. Дайте грушам полностью остыть.
Мы готовим наш луковый пирог из слоеного теста.
Я стараюсь всегда иметь в морозилке 500 г упаковку хорошего слоеного теста: для ситуаций «гости на пороге» - это абсолютная палочка-выручалочка. Вот и этот луковый пирог приготовлен из готового слоеного теста.
Слоеное тесто разморозьте, чуть раскатайте и растяните по форме. Я использую разъемную форму для выпечки диаметром 28 см. Форму предварительно чуть смажьте растительным маслом.
Выложите на тесто луковую начинку, сверху по кругу - груши. Твердый сыр натрите на терку и посыпьте ним пирог сверху.
Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую 200 градусов, и выпекайте 15-20 минут до готовности теста. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры и подавайте.
Если ваши неожиданные гости слишком голодны, тогда одним пирогом не обойтись. Пока пирог находится в духовке, вы вполне успеете приготовить курицу с фасолью и восточный салат с помидорами и морковью к ней.
С бокалом белого вина ваш многонациональный стол будет просто идеален!
Посмотрите также:
Комментарии читателей: