- авторский блог о вкусной еде, путешествиях и не только
Рецепты » Сладкая выпечка » Пирог со сливами "Чернослив в шоколаде"

Пирог со сливами "Чернослив в шоколаде"

Дата публикации: 05.12.2016 19:41

Для теста:

  • 1.5 стакана муки (просеять)
  • 1 чайная ложка (1 пакетик) разрыхлителя
  • 100 г сливочного масла
  • 3 столовые ложки кефира
  • 4 столовых ложки сахарной пудры
  • ½ чайной ложки соли

Для начинки:

  • 10-15 крупных слив
  • 2-3 столовых ложки сахара

Для шоколадной серединки:

  • 3 яйца
  • ¾ стакана сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 250 мл жирной некислой сметаны
  • 120 г какао порошка
  • 3 столовых ложки муки

Прежде всего готовим сливы. Кстати, вкусный сливовый пирог получается только из вкусных слив. Поэтому сливы для пирога выбирайте только крупные, спелые, сладкие, не гнилые и не мятые.

10-15 крупных слив разделите на половинки и засыпьте 2-3 столовыми ложками сахара. Если вы любите легкий аромат алкоголя в начинке, сливы можно слегка сбрызнуть коньяком.

Точное количество слив зависит от размера вашей формы для выпечки. Сливы должны полностью покрыть форму, лежа впритык к друг другу в один слой. Можно использовать чуть меньше слив (тогда они лягут просторнее), использовать чуть больше слив и класть их в несколько слоев не желательно.

Теперь возьмемся за приготовление теста. Наш сливовый пирог состоит из двух видов теста: светлой основы и шоколадной серединки.

Для основы просейте 1,5 стакана муки и смешайте ее с 1 чайной ложкой (1 пакетиком разрыхлителя). Отдельно соедините 100 г мягкого сливочного масла с 3 столовыми ложками кефира, 4 столовыми ложками сахарной пудры и 1/2 чайной ложкой соли.

Можно, конечно, использовать и сахар для приготовления основы вместо сахарной пудры, но с пудрой тесто получится намного нежнее. Поэтому не ленитесь: сахарную пудру всегда можно купить в магазине или сделать самостоятельно, смолов сахар в кофемолке.

Аккуратно смешайте сухую и жидкую смеси и отправьте готовое тесто на 30 минут отдохнуть в холодильник.

Не правда ли, приготовление этого теста очень похоже на песочное? Но благодаря добавлению кефира и отсутствию яйца наше тесто будет получится нежнее. Хотя и пироги на основе песочного теста я тоже очень люблю и часто пеку. Например, вот мои яблочно-маковый пирог и пирог с орехами и белковой глазурью.

Вернемся к нашему пирогу. Теперь приготовим заливку.

Для этого яйца нужно хорошо взбить с сахаром и солью и добавить в смесь 250 мл хорошей жирной сметаны. Вместо сметаны можно использовать домашние 35% сливки.

120 г какао порошка и 3 столовые ложки муки смешайте и просейте, соедините со сметанно-яичной смесью и тщательно разотрите, чтобы не было комочков.

Теперь сформируем наш пирог.

Пальцами распределите тесто (основу) по разъемной форме для выпечки, формируя дно и бортики толщиной около 0,5 см. Сливы отцедите от образовавшегося сока (он нам не понадобится) и выложите поверх теста. Залейте сливы заливкой.

Поместите пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте 40 минут. Потом уменьшите огонь до 160 градусов и выпекайте еще 20 минут.
Дайте пирогу полностью остыть и только потом вынимайте из его формы. Верх пирога можно посыпать через сито сахарной пудрой - на вкус пирога это особо не повлияет, но смотреться он будет наряднее.

Итак, наш вкусный сливовый пирог готов. Приятного аппетита!

Подборки по теме: вкусное лето
Поделитесь в соц. сетях:
Распечатать

Посмотрите также:

Шоколадно-творожный "торфяной" пирог
Очень люблю в выпечке сочетание творога и шоколада. А этот шоколадно-творожный пирог еще и очень красив внешне. Нижний слой пирога -  это пушистый шоколадный бисквит. А верхний слой – шоколадная крошка, внешне немножко похожая на торф. Отсюда пирог и получил свое название "торфяной пирог".
Жареные пирожки по рецепту моей свекрови
Это рецепт пирожков моей свекрови Галины Саввичны Денисенко. Она готовит изумительно вкусные украинские блюда: вареники, борщ, холодец, коржи с маком... А эти пирожки - вкус детства для моего мужа: пара таких горячих и сладких пирожков с тыквой и стакан холодного молока, и нет ничего вкуснее. 
Творожное печенье. Соленое с сыром и сладкое с корицей
Я очень люблю творожное тесто: оно легко в приготовлении, очень нежное и замечательно подходит для любых начинок. Из него можно приготовить как соленые булочки с сыром или с зеленью, так и сладкую выпечку к чаю. Приготовьте печенье из творожного теста к воскресному чаепитию вместе с вашими детьми – им будет интересно готовить вместе с вами.

Комментарии читателей:

KHotkina.com - это авторский проект Хотькиной Екатерины. Я пишу о том, что мне интересно: вкусная еда, и как ее приготовить, самостоятельные путешествия по моей стране и по миру, книги и фильмы и многое другое... Это – моя жизнь, мой опыт, мои рецепты, мои фотографии, мои маршруты и мои впечатления. Я надеюсь, что вы разделите мои интересы.
Карта сайта
О сайте
Реклама на сайте
Политика конфиденциальности