- авторский блог о вкусной еде, путешествиях и не только
Рецепты » Горячие закуски » Горячая закуска «Мешочки Деда Мороза»

Горячая закуска «Мешочки Деда Мороза»

Дата публикации: 21.12.2016 15:38

  • 10-12 тонких блинов по вашему любимому рецепту
  • небольшой пучок зеленого лука с длинными стеблями

Для начинки:

  • 500 г свежих вешенок (можно заменить на шампиньоны или еринги)
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 плавленых сырка по 100 г каждый
  • 250 мл жирной некислой сметаны
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • соль и черный перец по вкусу

Блины – отличная горячая зимняя закуска. Масленица, а это главный блинный день, праздник, безусловно, февральский, но и на новогоднем столе фаршированные блинчики тоже будут ну очень кстати.

Этот пост не посвящен ответу на вопрос «Как приготовить блины?». Потому что приготовление блинов - тема для отдельного, очень большого и подробного поста. И начинается она с вопроса «Какие именно блины хочется приготовить?».

Толстые и пористые дрожжевые блины, которые так хороши с медом и сметаной… Или блины на кефире, идеальные для творожных блинчиков… Для «Мешочков деда Мороза» нам понадобятся как можно более тонкие блины, приготовленные на молоке или на минеральной воде.

Прелесть горячей закуски «Мешочки деда Мороза» - еще и в том, что и блины, и грибную начинку можно приготовить за день до торжества, потом нафаршировать блины утром. А перед подачей на стол вам останется только их тщательно прогреть.

Грибы (я предпочитаю вешенки, но могут быть и шампиньоны, и еринги) нужно щеткой очистить от загрязнений и нарезать кусочками примерно по 0.5 – до 1 см. В принципе, грибы можно и промыть. Но делать это нужно очень быстро и потом дать грибам полностью стечь и просохнуть. И только после этого нарезать.

В глубокой сковороде на небольшом огне в 1 столовой ложке растительного масла растопите сливочное. Добавьте в сковороду грибы и тушите под крышкой до полной готовности, стараясь не допускать особого зарумянивания.

К готовым грибам добавьте мелко нарезанный плавленый сыр и сметану и продолжайте тушение еще 10 минут. По-прежнему - маленький огонь, но уже не под крышкой и периодически помешивая, чтобы сыр успел раствориться.

Попробуйте начинку на вкус, добавьте соль и сахар по вкусу. Точное количество сахара и соли зависит от плавленого сыра и того, насколько кислая у нас сметана: идеально – вообще не кислая или домашние сливки.

Начинка в горячем виде будет достаточно жидкой, но не пугайтесь – она остынет и загустеет. В остывшую начинку добавьте очень мелко нарезанный чеснок.

В центр блина положите 1-1.5 столовых ложки начинки и соберите вокруг нее блин мешочком. Завяжите его стрелкой зеленого лука. Молодой лук – достаточно гибкий, и вы легко его завяжете. Более взрослый лук предварительно быстро обдайте кипятком, он станет намного мягче, и его будет легче завязывать.

Перед подачей. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее блинчики на 20 минут. И сразу подавайте. В принципе, прогреть «Мешочки деда Мороза» можно и в СВЧ. Но в духовке получается вкуснее.

Если по какой-то причине вы не хотите фаршировать блины грибами, нафаршируйте «Мешочки деда Мороза» вот такими мидиями. Мидиями лучше фаршировать блины, испеченные на минеральной воде. Будет экзотично, но очень вкусно. Или вот такой фасолью в грузинском стиле, которая используется как начинка в лобиани.

Приятного аппетита!

Подборки по теме: вкусная зима
Поделитесь в соц. сетях:
Распечатать

Посмотрите также:

Свиная рулька, запеченная в духовке, в маринаде из рябины
Из этих продуктов будет приготовлена наша рулька, маринованная в рябине и запеченная в духовке Очень вкусная, сытная и при этом совершенно не жирная запеченная рулька. Свежая рябина придает мясу тонкий, нежный аромат. В общем, обалденно вкусно – это любимое мясо моих мужчин.
Зимний салат из хурмы «Интрига»
Этот элегантный новогодний салат – просто вкусовая бомба. Свежесть салатных листьев, сладость хурмы, орехи в карамели, изысканная итальянская ветчина, вкусный сыр… И острая, необычная заправка. Поверьте, что этот салат из всех праздничных блюд съедят первым.
Запеченный чернослив в ветчине «Зимний вкус»
Быстрая и очень вкусная горячая закуска для праздничного стола. Ваши мужчины останутся очень довольны. Да и женщины не смогут устоять и не нарушить диету. На все про все – 3 минуты для приготовления и еще 20 минут в духовке.

Комментарии читателей:

KHotkina.com - это авторский проект Хотькиной Екатерины. Я пишу о том, что мне интересно: вкусная еда, и как ее приготовить, самостоятельные путешествия по моей стране и по миру, книги и фильмы и многое другое... Это – моя жизнь, мой опыт, мои рецепты, мои фотографии, мои маршруты и мои впечатления. Я надеюсь, что вы разделите мои интересы.
Карта сайта
О сайте
Реклама на сайте
Политика конфиденциальности