Омлет с помидорами и цуккини
Продукты
- 3 яйца
- ½ стакана молока
- 2-3 столовых ложки растительного масла
- 2-3 средних помидора
- 1 средний цуккини
- 1 средняя луковица
- белый перец
- базилик
- майоран
Этот вкусный омлет – первый кулинарный опыт моей дочери. Мы готовили его вместе с Соней для воскресного завтрака. Омлет получается нежным, а обилие овощей придает ему дополнительную сочность. Я рекомендую этот омлет для ребенка в пищу от 2 лет.
Соня (в тот момент ей было три года) пришла на кухню, где я как раз собиралась готовить завтрак, и сказала: - Мама, а дай, это буду делать я. И сама разбила яйца. А потом взбивала (ну, мешала) их с молоком. Через пару минут, правда, сказала: - Все, я устала, мама, дальше - ты.
Мой вариант – именно омлет с молоком, но вы можете как заменить молоко таким же количеством сливок, если нужно более калорийное блюдо, так и водой, например, при непереносимости молока.
А теперь именно про то, как приготовить омлет.
Цуккини (его можно заменить молодым кабачком) нужно нарезать кольцами максимально тонко, толщиной не больше 2-3 мм. Помидоры также нарежьте колечками. Для этого блюда лучше взять помидоры типа сливки – небольшие в диаметре и с плотной мякотью. А луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
Если вы готовите с детьми, и им меньше 10 лет, то нарезку овощей лучше оставить за собой, а детям поручить готовить яичную смесь.
Аккуратно смешайте все овощи и добавьте к ним немного соли (мне понадобилось чуть меньше 1/2 чайной ложки соли без горки), белый перец и сухие травки. Овощи должны переслоиться и пропитаться солью и специями, но не потерять форму.
Мы будем готовить омлет на сковороде.
В тяжелой толстостенной сковороде нагрейте 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложите овощи и дайте им протушиться до 5 минут.
Яйца взбейте с молоком. Вылейте их на овощи. Встряхните, чтобы яично-молочная смесь равномерно распределилась.
Дальше - просто:
- или на очень маленьком огне под крышкой,
- или в духовке 160 градусов
до полной готовности яиц – с детьми рисковать не нужно .
Тут понятно, почему очень важна максимально тонкая нарезка овощей: они должны успеть дойти до готовности одновременно с омлетом.
Аккуратно выньте омлет из сковороды и подавайте. Для взрослых сбрызните омлет соусом бальзамик.
В принципе, за пару минут до готовности можно посыпать омлет мелко натертым твердым сыром, но мне кажется, что сыр забивает нежный вкус овощей и этим упрощает блюдо.
Приятного аппетита!
Посмотрите также:
Комментарии читателей: