Заливное тесто
Продукты
Для теста:
- 1 стакан сметаны
- 1/2 стакана майонеза
- 3 яйца
- 8 столовых ложек муки без горки
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 1 чайная ложка сахара без горки
- 1/2 чайной ложки соли
В старой книге рецептов моей мамы (ну, вы помните, тогда все записывали рецепты в тетради) этот рецепт заливного теста назывался «Спасаем сметану». Но, на самом деле, по этому рецепту получается очень нежное и вкусное тесто для пирогов, когда вам хочется, чтобы вкус теста не забивал вкус начинки.
Сметану в этом тесте можно также заменить на кефир или на кислое молоко. Заливное тесто на кефире получится менее калорийным, чем на сметане.
Приготовление очень простое. Все смешайте. Тесто должно получиться густоты сметаны.
Это тесто лучше готовить ручным способом: слегка взбить вилкой яйца со сметаной и майонезом, а потом добавить в эту смесь муку, сахар, соль и разрыхлитель. И растереть до отсутствия комочков. Если вы готовите с детьми, то обычно им очень нравится сам процесс: смешивать и растирать.
Если вы хотите получить пирог практически без теста, то ¾ вашего теста вылейте на дно формы для выпекания, сверху положите начинку, а на нее – оставшуюся ¼ теста. Если вы хотите более выраженное тесто, то вылейте на дно формы только ¼ теста, потом выложите начинку, а сверху – остальное тесто.
Вкусно и так, и так. И да, не забудьте предварительно смазать форму для выпекания маслом.
Приятного аппетита!
Посмотрите также:
Комментарии читателей: