- авторский блог о вкусной еде, путешествиях и не только
Сырное печенье с орехами
Продукты
Для теста:
- 1 яйцо
- 200 г сливочного масла
- 175 г твердого сыра
- 1 столовая ложка сахара без горки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 пакетик разрыхлителя (1 чайная ложка)
- 300 г муки (предварительно просеять)
Для посыпки:
- 100 г твердого сыра
- 100 г грецких орехов
- Немного тмина, базилика или розмарина
Вы же помните: "Переходите на темную сторону, у нас есть печеньки"? Так вот, это именно те печеньки, ради которых только и стоит переходить на темную сторону. Несладкое, чуть солоноватое печенье, очень нежное и рассыпчатое, будет уместно и как закуска к аперитиву, и как печенье к чаю.
Этот рецепт печенья очень прост в приготовлении, и вы легко приготовите его вместе с детьми. В зависимости от возраста им можно поручить как приготовление теста (от 12 лет), так и посыпку печенья перед выпеканием (даже самые маленькие). В любом случае словосочетание «вкусные печеньки» станет вашим паролем.
На самом деле, это печенье с сыром может быть приготовлено из любого твердого сыра и даже из сулугуни или брынзы. Вы можете добавить в тесто один вид сыра, а посыпать печенье сверху другим. Также и с орехами: это печенье с орехами может быть посыпано любыми орехами на ваш вкус.
Для приготовления теста в кухонном комбайне смешайте все составляющие. Твердый сыр перед этим нужно натереть как можно мельче. Полученный шар теста поместите в кулек, сформируйте из него прямоугольник для равномерного охлаждения и поместите на 1 час в холодильник.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте противень кисточкой растительным маслом. Раскатайте тесто (я растягиваю пальцами прямо на противне, мне так удобнее) до толщины 0,5 см.
Данного количества теста хватает на два противня 60-см духовки. Пока одна партия печений выпекается, тесто для другой партии держим в холодильнике. Ножом уже на противне нарезаем тесто на квадраты.
Безусловно, печенье будет более красивым, если раскатать тесто на столешнице и формочкой вырезать из него будущее печенье. И уже сформированное печенье перекладывайте на смазанный противень. Если вы готовите с детьми, поступите именно так. Дети получат массу удовольствия от вырезания фигурок.
Но я чаще готовлю печенье все-таки первым способом, это намного быстрее.
Посыпаем будущее печенье мелко натертым сыром и некрупно нарезанными орехами. И специями на ваш вкус. Выпекайте около 15 минут до зарумянивания теста.
Дайте печенью остыть на противне. Еще раз пройдитесь ножом по разрезам и снимите остывшее печенье на тарелку. Приятного аппетита!
Посмотрите также:
Комментарии читателей:
