Самый нефотогеничный чизкейк

• 5 яиц 
• 250 г нехолодного сливочного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 кг некислого творога
• 300 г жирных сливок 
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 50 г изюма или цукатов по вашему выбору или без ни[

Это – не классический чизкейк, который готовится из сыра Филадельфия. Это – чизкейк из творога, и девушки, следящие за своей фигурой, оценят его прелесть: в нем нет дополнительного калорийного слоя из печенья – только творог. И, вообще, в этом рецепте отсутствуют и мука, и манка, и крахмал.

Итак, яйца, масло и соль взбейте в крем. Это можно сделать при помощи кухонного комбайна, погружным миксером или даже просто вилкой. Творог смешайте со сливками, сахаром и ванильным сахаром, а потом добавьте в него выбранные цукаты. Эту смесь нужно смешивать только ложкой или вилкой, но ни в коем случае не миксером.

Аккуратно смешайте яичную и творожную массы. Выложите в форму для выпекания.

На это количество творожной массы у меня была 1 силиконовая кексовая форма для английского кекса (глубокая, прямоугольная, ничем не смазывала) и одна чуть большая керамическая (смазывала сливочным маслом).

Заполните формы готовым тестом (да-да, оно абсолютно без муки и без крахмала) на 2/3.

Разогрейте духовка до 140-160 градусов и выпекайте чизкейк 1,5-2 часа.
Выньте готовый пирог из духовки и дайте ему остыть в форме. И хотя бы на 8 часов (на ночь) также в форме поставьте в холодильник.

А потом выньте из формы и наслаждайтесь. Со свежезаваренным кофе или со свежей клубникой это – бомба! Приятного аппетита!