Запеченный чернослив в ветчине «Зимний вкус»

• 15-20 штук хорошего чернослива без косточек
• 300-400 г хорошей вареной ветчины с прослойками жира

Чернослив в беконе – достаточно распространенное блюдо. Которое я не люблю по вполне объективной причине: оно слишком жирное. Поэтому я долго искала вариант, как сохранить положительные стороны этого блюда и убрать отрицательные. И нашла.

Нужно всего лишь запекать чернослив в правильной ветчине.

Именно вот такая ветчина нам необходима для этого блюда

Кстати, я не могу сказать, что категорически не приветствую свинину. Совершенно нет. Вот, например, мой любимый рецепт свиной рульки, а вот – свиной шашлык. Тут весь вопрос в том, как приготовить.

Так вот, какую именно ветчину взять – смотрите на фотографии. Ширина куска должна быть не меньше 10, а лучше 15 см. Потому что чернослив в эту ветчину вы будете заворачивать не вдоль куска, а поперек.

Ветчина должна быть вареная (не копченая!) и с несколькими слоями жира.

Разогрели духовку до 220 градусов.

А дальше все просто.

Помойте и обсушите чернослив. Нарежьте ветчину толщиной 0.3-0.5 см. Заверните чернослив в ветчину, как в книжку: вложили черносливину в пласт ветчины и согнули его пополам. Положили чернослив в блюдо для выпекания мясным слоем вверх. Не бойтесь, он не развернется.

20 минут в духовке, лучше с конвекцией.

Вынули из духовки, дали 5 минут постоять, переложили на праздничное блюдо (вытопившийся жир остался в блюде для выпекания, он нам не понадобится), вставили шпажки, и вперед за стол – наслаждаемся.

Кстати, одинаково вкусно как в горячем, так и в остывшем (комнатная температура) виде. Приятного аппетита!