Пирог с цукини из песочного теста

Продукты
Для теста:

• 150 г сливочного масла
• 250 г муки (просеять)
• 1 яйцо
• 1/3 чайной ложки соли
• до 1 чайной ложки сахара без горки

Для начинки:

• небольшой пучок свежей петрушки
• 2-3 зубчика чеснока
• 100 г вяленых помидоров или столько же маслин б/к (по желанию)
• 100 г грецких орехов
• 150 г брынзы
• 1 большой или 2 средних цуккини
• 1 столовая ложка растительного масла
• 100-150 г твердого сыра

Для приготовления этого пирога лучше выбирать брынзу посуше. Ее можно заменить на моцареллу, сулугуни или даже на адыгейский сыр. Грецкие орехи по вашему желанию можно заменить на любые другие, кроме арахиса. Твердый сыр выбирайте по своему усмотрению от гауда или до пармезана.

Приготовление пирога начнем с приготовления теста. Это – мое стандартное песочное тесто, подробнее о его приготовлении можно прочитать здесь. 

Форму для выпечки кисточкой смажьте растительным маслом. Выложите готовое (уже охлажденное) тесто в форму, сформировав из него дно и бортики для будущего пирога. Я не пользуюсь скалкой для раскатывания такого теста, делаю все руками. Тесто получается пластичное, и работать с ним очень приятно.

Петрушку мелко порежьте и посыпьте нею тесто в форме. Чеснок мелко порежьте и посыпьте им тесто поверх петрушки. Вяленые помидоры или маслины также нарежьте мелко и посыпьте ними тесто поверх чеснока.

Орехи достаточно крупно нарежьте и тоже посыпьте ними тесто. Брынзу мелко натрите и посыпьте нею тесто поверх всего уже выложенного.

Цукини максимально тонко нарежьте колечками и красиво выложите на предыдущие составляющие. Сбрызните слой цуккини растительным маслом и посыпьте мелко натертым твердым сыром.

Не солите! В брынзе и в твердом сыре уже достаточно соли.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее пирог. Через 10 минут выпекания выставьте температуру на 160 градусов. Выпекайте 30-40 минут.

Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте.

Приятного аппетита!