Судак с кинзой и имбирем "почти по-тайски"

Продукты

• 1 кг судака
• 1.5 см свежего корня имбиря
• пучок кинзы
• 1.5 столовых ложки сладкого соуса чили
• 0.5 литра йогурта

Если у вас нет судака, то для этого блюда подойдет любая другая белая постная рыба: речная форель, треска и даже хек или минтай. Йогурт можно заменить таким же количеством жирного некислого кефира, а сладкий соус чили – таким же количеством жидкого меда + перец чили в порошке.

Сначала готовим маринад. Для этого имбирь нужно очистить от кожицы и натереть на мелкую терку, у кинзы удалить толстые стебли, а все остальное мелко нарезать. Смешайте йогурт, соус чили, имбирь и кинзу. Соль не добавляйте!

Залейте рыбу получившимся маринадом и поставьте ее мариноваться в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше - на ночь.

Посуду для запекания смажьте растительным маслом, выложите рыбу в один слой, а на нее - весь маринад. И щедро посолите. Рыбу ставим в холодную духовку. Температура приготовления – 160 градусов. Готовим 40 минут – 1 час в зависимости от размеров рыбы.

В конце увеличьте нагрев или включите гриль и подрумяньте рыбу.

Дайте рыбе до 10 минут остыть и сразу подавайте.

К приготовленной таком образом рыбе свежий хлеб просто обязателен, потому что соус - великолепен! Его очень вкусно вымакивать. И все будут вам говорит: «А можно и мне этот вкусный рецепт судака?» ;)