Кекс с сыром и вялеными помидорами

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли без горки
• 1 чайная ложка сахара без горки
• чуть меньше 1 чайной ложки паприки
• 1 чайная ложка орегано
• 100 г твердого сыра
• 2 и 1/4 стакана муки
• 1 пакет разрыхлителя
• добавки в тесто 5 столовых ложек – об этом я подробнее напишу в рецепте

Для приготовления этого кекса нам нужен некислый кефир максимальной жирности. Твердый сыр лучше выбирать более острого вкуса, и перед приготовлением его нужно натереть на крупную терку. Муку просейте.

Кефир, яйцо, сахар, соль и специи взбейте вилкой до однородности, не нужно это делать миксером. Добавьте в эту смесь натертый сыр, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.

Теперь давайте поговорим о добавках.

В базовом рецепте добавка – это вяленые помидоры. Пять столовых ложек вяленых помидоров (помидоры нужно брать вместе с маслом, в котором они хранятся) нарежьте достаточно мелко и добавьте в тесто. Я помидоры даже не нарезала, а просто взяла и вилкой растерла их вместо с их маслом в состояние "паста + мелкие кусочки".

Но вы можете приготовить этот кекс и с другими добавками, например, с орехами или с маслинами. Если добавка – сухая (те же орехи), то вы берете 3 столовые ложки добавки и дополняете ее 2 столовыми ложками оливкового масла.

Если вы, допустим, хотите в качестве добавки использовать жареный лук, то вы берете 5 столовых ложек жареного лука уже вместе с тем маслом, в котором он жарился.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс около 40 минут. Перед подачей дайте кексу полностью остыть.
Кекс не менее вкусен на второй день, поэтому, если вы планируете подавать его на какое-либо торжество, то этот кекс вполне можно испечь за день до праздника.

Кстати, фотографировала свой кекс я именно на второй день: кекс разрезали и съели его половину раньше, чем я успела заикнуться о необходимости фотосессии. Пришлось фотографировать то, что осталось.

Приятного аппетита!